我们都知道食物也是分凉性和热性的，每个人的身体情况也是不一样的，能够根据身体情况调整饮食能变得更加健康，那么吃牛脑髓会上火吗？牛脑髓的营养价值牛脑髓的蛋白质高，营养丰富。中医认为牛脑髓味甘、性温、微毒，入肝、脾、胃经 ，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕、消渴、痞气。