1、腐卤肉的做法 做卤肉的时候最好选择是五花肉带皮的,然后,在锅中加上少量的油,切一些姜片放在油中,将五花肉,放在油中炸一下,直到炸出肉中出油为止,发现肉变为金黄色,把肉弄在在一旁,加上花椒,大料,进行翻炒,翻炒后,加入葱花,醋,老抽,料酒,黄酒,食盐,白糖,再倒入,一些水。最后直接用锅盖