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某人在家制作果酒，但发现发酵后毫无酒味．下列原因中正确的是（）①瓶口密闭缺氧，抑制了醋酸菌的生长繁殖②在制作中将葡萄汁煮沸消毒③制作中先去枝梗再冲洗导致杂菌污染④ 语文

查阅资料可知，米酒味道变酸是因为米酒中产生的醋酸杆菌使乙醇（C2H5OH）和氧气发生反应生成了醋酸（CH3COOH）和另一种常见的液体．回答下列问题：（1）食物变质是一种氧化反应（填化学

酒味道变酸是生成了醋酸．

厨房中有化学．油、盐、味精、食醋是家庭必备的调料品．下列说法不合理的是（）A、食用油具有可燃性B、味精也有咸味，估计其中含有一定量的氯化钠其他

D、食用白醋不含有机物

（2014•唐山二模）下列广告语对应商品中含有的物质有误的是（）A．“红梅味精，领先（鲜）一步”--蛋白质B．“衡水老白干，喝出男人味”--乙醇C．“吃了钙中钙，腰不疼了，腿不化学

阅读下面的文字，完成后面题。味精几乎是大家厨房里必备的调味品，它的学名叫谷氛酸钠，味精就是谷氛酸的钠盐。谷氛酸在自然界中普遍存在，它是构成蛋白质的20种氛基酸中的语文

游离态的谷氛酸。众所周知

阅读下面的文字，完成小题。（9分，每小题3分）味精几乎是大家厨房里必备的调味品，它的学名叫谷氨酸钠，味精就是谷氨酸的钠盐。谷氨酸在自然界中普遍存在，它是构成蛋白语文

在，其中具有呈鲜作用的就是这

阅读下面科普短文．味精，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一，为白色柱状结晶体，其主要成分为谷氨酸钠（C5H8NO4Na）和食盐．味精被摄入人体中，谷氨酸钠与胃酸作用生成谷氨酸和氯化化学

．现代工业生产采用某种擅长分

味精是生活中最常用的一种调味品，最初人们用植物蛋白质（大豆）生产，后来改用现代发酵技术大量生产．下列哪种与味精的生产一样，是应用现代发酵技术进行大量生产（）语文

下列现象，不属于扩散现象的（）A.在酒厂附近能闻到酒味B.洪水季节河水变浑浊C.加糖的水变甜了D.八月里桂花飘香．物理

酿好的米酒表面常见到一些泡沫并带有酒味这种气体是家庭酿酒的关键是保温和放酵母菌而米太多酵母菌太少常常导致甜米酒变质失败.原因! 其他

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