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图示为高压电场干燥中药技术基本原理图
，在大导体板MN上铺一薄层中药材，针状电极O和平板电极MN之间加上高压直流电源，其间产生强非匀强电场E；水分子是极性分子，可以看成棒状电体
物理
飞离电场区域从而加速干燥，如
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