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小明的妈妈在煮饺子时，常常在水中加入一些食盐，小明问为什么？妈妈说：这样煮饺子熟得快且不容易破皮．你能运用所学知识解释原因吗？化学

小明的妈妈在煮饺子时，常常在水中加入一些食盐，小明问为什么？妈妈说：这样煮饺子熟得快且不容易破皮．你能运用所学知识解释原因吗？化学

下列有关厨房里的物理知识，说法错误的是A．炖肉时，香味扑鼻--分子在做无规则的运动B．在水中煮饺子不会煮焦；在油中煎饺子，饺子易被煎焦--水的比热容比油高C．洗碗时，油花其他

_．

饺子在水中煮，怎么煮也不会发黄变焦．若在油中炸，一会儿就会发黄变焦，这一现象说明：．其他

饺子放在水中煮，怎么煮都不会发黄或变焦，而放在油中炸，过一会儿就会发黄，甚至变焦．这一现象表明油的比水高．其他

饺子放在水中煮，怎么煮都不会发黄或变焦，而放在油中炸，过一会儿就会发黄，甚至变焦．这一现象表明油的比水高．物理

好吃不过饺子，饺子是我国的传统食品，在北方地区有除夕夜吃饺子的习俗，饺子的制作过程中蕴含着许多化学知识．（1）煮饺子的水是硬水还是软水？可以用检验，生活中常用煮沸的方化学

___（实验基本操作）的原理

饺子在水中煮，怎么煮也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，这是因为（）A．饺子在水中煮，温度不到100℃，饺子中的水分被蒸发B．饺子在水中煮，温度超物理

发 D．饺子在油中炸，

饺子在水中煮，怎么都不会变黄；可将饺子放在油中炸，没过多长时间，饺子就会变黄、变焦，这说明的沸点比的沸点高．物理

饺子放在水中煮，怎么煮都不会发黄或变焦，而放在油中炸，过一会儿就发黄，发生该现象的原因是由于油的（）A．密度比水小B．沸点比水高C．比热比水小D．内能比水大其他

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