1、红烧小黄鱼的做法 准备小黄鱼、红辣椒、葱、姜。把红辣椒洗净去籽，切成小圆桶状，然后把葱白套进去，再把葱白露出部分划成丝状。把小黄鱼收拾干净，放到盆中，放料酒和姜腌制一会儿。然后沥干水分，在鱼身上沫上一层植物油，这样可以预防炸鱼的时候掉皮，锅中放油，把黄鱼炸至金黄，锅留底油，放葱姜炒香，
