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低筋粉便是每一粒麦子最表层打磨的小麦面粉,这类小麦面粉沒有劲道不宜制作面包,而高筋面粉较为有特异性、有劲道,合适制作面包。中筋粉是能够 根据高筋粉与低筋粉二种调配,低筋也是能够 根据高筋与中筋调配,点心师需要努力学习。文中详细介绍了几类小麦面粉互相配制的方式 ,一起来瞧瞧吧。