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（Ⅰ、Ⅱ两题只选做一题，如果两题全做，只按Ⅰ题计分．）Ⅰ．臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食，尤以岐山臊子面最为著名，岐山醋更是其不可缺少的调味品．请结合已有知识化学

缺少的营养素是蛋白质和脂肪脂

（Ⅰ、Ⅱ两题只选做一题，如果两题全做，只按Ⅰ题计分．）Ⅰ．臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食，尤以岐山臊子面最为著名，岐山醋更是其不可缺少的调味品．请结合已有知识化学

缺少的营养素是蛋白质和___

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