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(Ⅰ、Ⅱ两题只选做一题,如果两题全做,只按Ⅰ题计分.)Ⅰ.臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食,尤以岐山臊子面最为著名,岐山醋更是其不可缺少的调味品.请结合已有知识

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(Ⅰ、Ⅱ两题只选做一题,如果两题全做,只按Ⅰ题计分.)
Ⅰ.臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食,尤以岐山臊子面最为著名,岐山醋更是其不可缺少的调味品.请结合已有知识回答下列问题:
(1)某品牌岐山醋的原料为:水、糯米、麦麸(富含维生素)、食用盐、白砂糖.你认为岐山醋中还缺少的营养素是蛋白质和______.
(2)常温时,醋的pH值______(填“>”、“<”或“=”)7.
(3)将盛醋的瓶子打开后,立即能闻到一股特殊的香气,而把醋加到热汤中,气味会更加浓郁.请从微观角度解释原因______.
Ⅱ.近些年,我国煤矿事故频发,仅2010年1月份,全国煤矿共发生事故69起、死亡157人,其中发生瓦斯事故8起、死亡31人.
(1)“瓦斯”的主要成分是______(填化学式),它属于有机物______(填“有机物”或“无机物”).
(2)就防止“瓦斯”爆炸,请你从化学的角度谈谈可采取什么措施(写一点即可)______.
▼优质解答
答案和解析
I(1)岐山醋的营养成分中还会含有脂肪等营养物质,故答案为:脂肪.
(2)醋属于酸类,具备酸的共性,醋酸易挥发加热时分子运动的较快,挥发的也快,故答案为:pH<7;分子是不断运动的,且温度越高,运动越剧烈.
II(1)瓦斯的主要成分是甲烷,甲烷属可燃性有机物,故答案为:CH4;有机物.
(2)瓦斯的爆炸属于燃烧,加强通风减少瓦斯的聚集可防爆炸,故答案为:加强通风.
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