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（2012•潮安县）“炖汤”因味道好而深受茂名人喜爱．“炖汤”
就是把汤料和水置于炖盅内
，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图所示．在大煲内的水沸腾过程中，煲
物理
_____能转化为煲盖的__
“炖汤”因味道好而深受茂名人喜爱．“炖汤”
就是把汤料和水置于炖盅内
，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图所示．在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间
物理
盖的______能．若汤的沸
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