茶鸡蛋是我国的传统食物之一。制做茶鸡蛋的生鸡蛋需要先煮开，随后把生鸡蛋的鸡蛋壳稍为敲裂，再把生鸡蛋放进以用荼叶、五香粉及生抽等调味品制做的卤汁中烹饪，使生鸡蛋含有调味品的味儿，而且在蛋白质表层留有和鸡蛋壳裂痕相对性应的深棕色纹路。 食品用材： 八角、茴香、咸