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怎样做茶蛋好吃又简单

场景/问题/来源
茶蛋,怎么做,如何做

怎样做茶蛋好吃又简单

知识/回答

茶鸡蛋是我国的传统食物之一。制做茶鸡蛋的生鸡蛋需要先煮开,随后把生鸡蛋的鸡蛋壳稍为敲裂,再把生鸡蛋放进以用荼叶、五香粉及生抽等调味品制做的卤汁中烹饪,使生鸡蛋含有调味品的味儿,而且在蛋白质表层留有和鸡蛋壳裂痕相对性应的深棕色纹路。

食品用材:

八角、茴香、咸盐、生抽,不需要放荼叶,由于蛋和荼叶在一起煮以后会使蛋中的营养成分缺少掉。

提醒:

蛋第一次煮时,不必煮很熟,烧开五分钟上下,由于添加荼叶及调味品后,也要再煮一段時间使它进味,煮长时间蛋太硬并不好吃。

茶鸡蛋煮好后一定要先捞除,再以料汁泡蛋就可以,若是荼叶一直浸着,荼叶中的丹宁酸会释放,使口味变涩。

煮好晾凉的茶鸡蛋如要加温,只需将料汁煮沸,歇火后再将蛋放进侵泡就可以。

煮蛋前,需先用汤勺轻轻地敲击生鸡蛋,敲击生鸡蛋的目地取决于,使每一个蛋常有缝隙时,那样烹制时非常容易进味,熬煮時间也无需长时间。

煮蛋时添加盐能够 使有缝隙鸡蛋的蛋液不容易外溢,那样茶鸡蛋会煮得十分详细。

煮茶叶蛋时添加可口可乐不仅能够 让茶鸡蛋中有浅浅的可口可乐味儿,还能让茶鸡蛋中的茶香气更浓厚。

调料配方:绿茶叶10克、八角2枚、八角茴香1块(8克)、麻椒20粒、姜片5片、良姜3片、酱油200ml(大概20勺子)、五香粉15克(一定需放,它是重要)、糖1勺。

怎样轻轻松松去皮:取20个生鸡蛋煮开后,趁着热将生鸡蛋放进一个大的微波炉加热塑料盒子中(其他容器也可),加凉水到盒中生鸡蛋的中间(凉水不能未过生鸡蛋),盖上外盖刚开始顺时针方向迅速转动(速度更快些,大约转50圈),那样鸡蛋皮轻轻地一剥就出来了。随后用木签在生鸡蛋不一样方位扎2个小圆孔。

将调料配方和生鸡蛋放进锅中,放水未过生鸡蛋,火灾烧开后文火再加温10分钟。熄火后无需管它。五小时后才可食。(关键是在制冷全过程中卤料会渐渐地浸湿入生鸡蛋中)