野山菌别称菌类、蕈,是一类大型真菌,生长发育在树林或草丛里中,依照可否服用,可分成食用菌菌种和毒菌。野生菌(菌类、蕈)一般特指人眼由此可见、能途手採摘的大型真菌,为长出路面的肉质地或胶原纤维的子实体。多由菌盖、菌柄、菌托和菌环等构成,以菌盖更为显著。菌盖样子呈伞状、钟型、头饰型