1、冒菜是什么 冒菜是川渝地区著名的小吃。制作冒菜前要准备麻辣鲜香的汤汁,汤汁烧热后将各种蔬菜以及肉食品盛放在竹勺中,放入汤汁中煮熟,然后盛放在碗中,浇上一瓢汁液,待凉后便可吃。冒菜不受原料限制,常见食材都可制作冒菜。冒菜根据汤汁的不同可以分为火锅冒菜、卤水冒菜、清汤冒菜等。还可根据个人口