1、红烧扁鱼的家常做法 红烧鳊鱼的时候，首先要把鳊鱼清理干净，而且要把鳊鱼的表面沥干水分，这样才可以避免在煎鱼的时候让鱼皮碎掉。油锅加热后先用生姜片把锅擦一遍，这样可以防止煎鱼的时候粘锅，然后在放油，等油热后把鳊鱼放进去两面都煎成金黄色的的。在油锅中放进去姜片、大料、料酒、酱油、盐和水等，

1、红烧扁鱼 做一道红烧扁鱼一共有六个步骤。第一步，先将扁鱼洗干净，晾干。第二步，锅里放油烧热，把扁鱼放入锅中两面煎成金黄色。第三步，把姜切成姜片，葱切成段。第四步，锅里放入姜和葱，还有白酒，酱油，盐与能够没过鱼的水，然后盖上锅盖煮。第五步，差不多煮十分钟之后，开锅然后加入一点糖，在盖上锅