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最近，食品安全问题引起广泛关注．下列做法正确的是（）A．用硫黄熏制白净的粉丝B．用福尔马林保鲜海产品C．用三聚氰胺作食品添加剂，以提高食品检测中的蛋白质含量指标D．腌制化学

“三鹿奶粉事件”中，不法商人给奶粉中添加有害物质“三聚氰胺”以提高奶粉检测时N元素的含量，造成了部分儿童患肾结石，关于蛋白质中N元素的描述正确的是（）A．蛋白质中N元素语文

基中，也可以存在于侧链基团“

前几年，某些不法商家将三聚氰胺掺入奶粉，以提高N的含量和蛋白质的检测值，导致部分儿童因食“毒奶粉”而患“肾结石”．下列有关叙述不正确的是（）A．由氮的含量推测蛋白质语文

中的N含量主要取决于肽键的多

“三鹿奶粉事件”中，不法商人给奶粉中添加有害物质“三聚氰胺”以提高奶粉检测时N元素的含量，造成了部分儿童患肾结石，蛋白质中N元素主要存在于蛋白质的（）A.肽键B.游离的语文

三聚氰胺（英文名：Melamine），是一种三肽类含氮杂环有机化合物，分子式C3N6H6。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时“蛋白质”的含量，大大降低生产成本。其他

2C.三聚氰胺不能替代蛋白质

三聚氰胺（英文名：Melamine），是一种三肤类含氮杂环有机化合物，分子式C3N6H6．不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时“蛋白质”的含量，大大降低生产成本．语文

要存在于一NH2C. 三聚

[化学──选修有机化学基础]“凯氏定氮法”是通过测试含氮量（氮元素的质量分数）来估算奶品中蛋白质含量的一种方法．为了提高氮的检出量，不法分子将化工原料三聚氰胺添加进婴幼其他

统结石，严重的还会导致死亡，

下列关于生物组织中几种物质检测的实验叙述，错误的是（）A、黑豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质检测的理想材料B、无水乙醇可用于豌豆叶肉细胞色素的提取C、检语文

红柿中还有较多的糖，但一般不

奶粉有毒是因为其中含三聚氰胺，它是白色晶体．可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的．牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质，提高蛋白质的检测含量化学

变），利用它的溶解度随温度的

Ⅰ．乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%．不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺（Melamine）来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许化学

的质量分数）为______；

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