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有一句烹调的俗语：“加火不如加盖”，意思是说为了使蒸煮的食物熟得快些，“加盖”比增大火力效果更好．从物理学的角度看，“加盖”是为了增大锅内，从而提高锅内水的物理

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初中物理人们在炒菜时有一句俗语：“加火不如加盖,”意思是说为了使烹调的食物熟的更快些,两种措施应首选“加盖”.请你说出其中运用到的物理知识及作用.谢谢物理

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