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泡菜作为一种含有亚硝酸盐食品。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3g—0.5g时,会引起中毒;达到3g时,会引起死亡。卫生部规定,亚硝酸盐的
残留
量在酱菜中不得超过20mg/Kg。膳食中
语文
物质——亚硝胺。针对泡菜在发
自主学习,解决问题(一)预习思考:泡菜(本地俗称酸菜)是人们普遍喜欢的食品,但它含有一定的亚硝酸盐,当亚硝酸盐超标时对人体有毒害作用.国家规定亚硝酸盐在泡菜中的
残留
不
语文
: 发酵天数亚
泡菜是人们比较喜欢的食品,但它含有一定的亚硝酸盐,过量食用则对人体有毒害作用,国家规定亚硝酸盐在此类菜中的
残留
量不得超过20毫克/千克。某研究小组分别用3%、5%、7%的食盐
语文
:13~15℃单位:毫克/千
食品卫生安全关系到千家万户.用碱性溶液浸泡蔬菜能有效除去蔬菜上的
残留
农药,从而降低对人体的损害,学校食堂从市场上买回来的蔬菜,你认为应浸泡在()A.食盐溶液B.烧碱
其他
下列过程没有发生化学反应的是()A.用含硅胶、铁粉的透气小袋与食品一起密封包装B.用热碱水清除炊具上
残留
的油污C.用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保存水果D.用活性炭去除冰
化学
“食品安全是大事.”用碱性溶液或水浸泡,如果蔬菜上洒了农药,可使
残留
在蔬菜上的农药毒性降低.因此,买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间.浸泡蔬菜时可加
化学
下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素()A.洗菜:要先洗后切B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去
残留
农药C.切菜:要随切随炒,切忌切好后久置D.烹饪:烹调
化学
菜在生长的过程中,常喷洒农药防治虫害.据有关专家介绍,用碱性溶液或清水浸泡,可使
残留
在蔬菜上的农药的毒性降低.因此,买来的蔬菜在食用之前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间
其他
实验表明,用碱性溶液浸泡新鲜的蔬菜,能有效除去蔬菜上
残留
的农药,从而降低对人体的伤害.根据上述的原理,对刚买回来的蔬菜,你认为应该浸泡在那种溶液中()A.白酒B.食
化学
用稀碱性溶液或清水浸泡,可除去或减少
残留
在蔬菜上的农药.为了减少农药对人体的危害,下列可用来浸泡蔬菜的是()A.纯碱B.白酒C.白糖D.食醋
化学
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