1、川菜毛血旺的做法 川菜因为鲜香麻辣的口味受到很多人的喜爱，其中具有代表性的就是毛血旺这道菜了。制作毛血旺要先把鸭血、黑鱼片、黄豆芽、黄鳝、莴笋、火腿准备好。把葱姜蒜和辣椒切段备用。把黄豆芽、鸭血、莴笋先用开水焯一遍。油锅把火锅底料炒出红油为止，让入葱姜蒜爆香，加入料酒再把鸭血放入。放盐