1、咸肉的腌制方法 人们在腌制咸肉的时候一般都选择在冬至前后，这个时候室内的温度就低于10℃的，更加的容易腌制好。首先要将新鲜的猪肉切成5厘米厚的长条，加入少量的食用盐和花椒，均匀的涂抹在肉的上面。然后将肉放到腌制的容器里面，最好是使用陶瓷来腌制，如果容器没有盖子的话就可以使用塑料袋密封，

1、咸肉菜饭 这道菜的做法非常的简单，首先把青菜洗净，切碎备用。然后把米洗净后放入电饭锅内煮着。把准备好的咸肉切成小丁状，备用。倒油入锅，先放入葱姜等炒香，再加入青菜炒熟，等到青菜的颜色稍有变化，再放入切好的咸肉炒匀，之后把炒好的菜倒入饭中，一同煮好之后就可以起锅了。做这道菜的时候，要注意

1、咸肉的腌制方法 将肉买回来之后把盐炒热涂抹在肉上。腌制几小时之后，在碗中放入半碗生抽加两勺老抽调和均匀。然后涂抹在肉上面，挂在阴凉处晾干。大概12个小时之后，将肉取下，将一些香料敲碎，均匀的涂抹在肉上面，比如桂皮，八角，花椒等。腌制一段时间之后，继续挂在阴凉处晾干。值得注意的是，再将肉

1、咸肉烧什么好吃 咸肉炒大蒜是很下饭的家常菜。咸肉可长期保存，味道也很好。准备咸肉200克，大蒜200克。油、生抽和辣椒。把青蒜洗净，切成小段，把咸肉用温水泡一下，洗净后切成片，锅中放油，下辣椒爆香，然后放入咸肉，炒至肥肉透明，加入生抽炒匀，再加入青蒜，继续炒30秒钟就可以了。出锅前放入