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（2011•思明区）欣欣吃火锅时看到两个现象：第一，汤水冒出热气腾腾的“白气”；第二，
沸腾的汤水盖上厚实的玻璃盖
，数秒后，汤水反而不沸腾并持续一小段时间，在这过程火力并没有
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欣欣吃火锅时看到两个现象：第一，汤水冒出热气腾腾的“白气”；第二，
沸腾的汤水盖上厚实的玻璃盖
，数秒后，汤水反而不沸腾并持续一小段时间，在这过程火力并没有改变，请你解释
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