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泡菜中的亚硝酸盐

泡菜中的亚硝酸盐有何危害，怎么预防那伤、依然痛问：2015-01-09 14:47:31 我要回答

下列关于传统发酵技术应用问题，请回答：（1）泡菜的选材：蔬菜应该新鲜，若放置时间过长，则蔬菜中的硝酸盐易被还原为；（2）在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重语文

序填写序号）①加卤汤装瓶：使

测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时氢氧化铝的作用是什么化学

检测泡菜中亚硝酸盐含量时,提取液（氯化镉、氯化钡的酸性混合液）的作用是什么? 化学

测定泡菜中亚硝酸盐含量加氢氧化钠的作用亚硝酸盐与用盐酸酸化的对氨基苯磺酸反应后,生成物与N-1-萘基乙二胺盐酸盐发生显色反应生成玫瑰红色染料,在这之前要先加入氢氧化钠来中和乳其他

为了从泡菜汁中筛选分离出发酵产酸速度快、亚硝酸盐降解能力强的乳酸菌，科研人员做了如下实验（实验室中常用MRS培养基培养乳酸菌，在加入CaCO3的MRS培养基中，菌落周围能形成透语文

同稀释度的泡菜汁涂布于添加了

为了从泡菜汁中筛选分离出发酵产酸速度快、亚硝酸盐降解能力强的乳酸菌，科研人员做了如下实验．请回答问题：（1）在无菌操作下，使用无菌水对泡菜汁进行，将不同稀释度的泡菜汁语文

落，继续在MRS平板上用__

在对泡菜中亚硝酸盐进行检测时，所用的方法、有关试剂以及颜色分别是a．纸层析法b．比色法c．显微镜观察法d．斐林试剂e．双缩脲试剂f．对氨基苯磺酸和N－1- 语文

色 [　　] A

泡菜汁中筛选分离出发酵产酸速度快、亚硝酸盐降解能力强的乳酸菌，科研人员做了如下实验．请回答问题：（1）在无菌操作下，使用无菌水对泡菜汁进行，将不同稀释度的泡菜汁涂布其他

_的菌落，继续在MRS平板上

泡菜是常见的腌制食品，因含亚硝酸盐（如NaNO2）而引发人们的关注．根据要求回答问题：Ⅰ．腌制泡菜时，蔬菜中的NaNO3转化为NaNO2．食用泡菜时，NaNO2与胃酸反应生成HNO2．HNO2不稳定，转化化学

与胃酸（主要成分为盐酸）发生

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