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萌发的大麦种子中存在着两种淀粉酶：α-淀粉酶和β-淀粉酶．α-淀粉酶耐热不耐酸；β-淀粉酶耐酸不耐热，70℃处理15min即变性失活．为测定萌发种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶活性的差异，将发语文

操作步骤 1号试

淀粉酶有多种类型，如α-淀粉酶可使淀粉内部随机水解，β-淀粉酶则使淀粉从末端以两个单糖为单位进行水解．如图为对两种淀粉酶的研究实验结果，下列有关叙述错误的是（）A.α-淀语文

条件下处理1小时后，酶的空间

在探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验中，滴加碘液会变蓝的原因是（）A.淀粉遇碘变蓝色B.淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖C.唾液对淀粉没有消化作用D.淀粉在唾液淀语文

唾液淀粉酶对淀粉具有水解作用，如图为不同pH值条件下唾液淀粉酶对淀粉的水解作用结果．下列相关分析正确的是（）A.淀粉水解过程需要溶酶体的参与B.弱酸环境对该淀粉酶活性的语文

形状，在与淀粉结合过程中淀粉

有1g淀粉酶制剂,用水溶解成1000ml,从中取出1ml测定淀粉酶活力.测知每5min分解0.25g淀粉,计算每g酶制剂所含的淀粉酶活力单位数.（淀粉酶活力单位定义：在最适条件下每小时分解1g淀粉的酶量称其他

淀粉同纤维素的差别：（多选题）A、淀粉由葡萄糖和果糖组成,纤维素仅含葡萄糖B．淀粉可能分支,纤维素没有分支C．淀粉比较稳定D．淀粉可以被降解,纤维素不能被降解E．淀粉溶于水,纤其他

煮菜都会说加淀粉,但是超市里有玉米淀粉马铃薯淀粉绿豆淀粉,煮菜的淀粉到底是用什么淀粉?超市没有原味的其他

淀粉是酸性的,马铃薯是碱性的.那么马铃薯淀粉的是酸性的,还是碱性的?类似的还有玉米淀粉,绿豆淀粉,甘薯淀粉和木瓜淀粉等.我说的是食物酸碱性,不是化学酸碱性,不能用PH试纸测试的. 化学

淀粉羧甲基化的问题在淀粉羧甲基化时,原料为玉米淀粉,超市买的,以乙醇为溶剂,含水量6%,氯乙酸与淀粉摩尔比为1.2：1,通氮气,NaOH与淀粉摩尔比为为2.2：1,碱化在15℃下1h,碱化时加入与淀粉1：化学

后产品结块,目前实验均存在这

求丸子配料比例（淀粉比例）丸子（猪肉）我已经做成了,但淀粉比例好像不对,（肉馅+冰+马铃署淀粉+玉米淀粉+木薯淀粉+蛋白粉）做好的丸子用水氽半熟再穿上竹签后,拿穿好签的丸子去火其他

……若问题解决,再追加分数.

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