1、熘鱼片 首先把鱼切成比较薄的片，然后放在碗里加入一些淀粉、生抽、食盐和适量的蛋清进行腌制，腌制的时间不用太长20分钟就可以了，然后在锅里加入适量的油烧热，止呕把鱼片放进去煎熟后捞出来备用。接着在油锅里放入适量葱花和姜丝炒香，之后把之前炸好的鱼片放进去炒，翻炒一定要轻，否则鱼容易碎掉。就