溜鱼片的家常做法熘鱼片

场景/问题/来源

溜鱼片的家常做法熘鱼片

知识/回答

1、熘鱼片

首先把鱼切成比较薄的片，然后放在碗里加入一些淀粉、生抽、食盐和适量的蛋清进行腌制，腌制的时间不用太长20分钟就可以了，然后在锅里加入适量的油烧热，止呕把鱼片放进去煎熟后捞出来备用。接着在油锅里放入适量葱花和姜丝炒香，之后把之前炸好的鱼片放进去炒，翻炒一定要轻，否则鱼容易碎掉。就爱如适量的水等水开之后加入盐和淀粉勾个欠后就可以出锅了。

2、熘鱼片的做法

3、糟熘鱼片

首先把草鱼处理好之后把肉片出切成比较薄的片，之后放到容器里加入淀粉、盐、料酒、胡椒、姜片进行腌制，腌制半个消失就可以了。在锅里加入适量的清水，等水烧开之后把之后腌制的鱼和调味料都放进去，等鱼片熟了之后捞出来晾一下，把表面的水去干。之后在锅里加入适量的油烧热，之后加入葱花和姜丝爆香之后把鱼放进去翻炒，再加入适量的味精和食盐就可以出锅。

4、焦熘鱼片

首先把鱼片成宽2厘米的鱼片，然后放到碗里加入适量白酒、鸡精、盐、姜汁、蛋清、淀粉进行腌制，腌制大约20分钟就可以了，之后在另外一个碗里面调一些汁备用，材料有白酒、生抽、将至、味精、淀粉，调的汁不要太浓。之后在锅里放入适量的油把腌制好的鱼片放进去煎到两面金黄，之后加入之前调好的汁等沸腾之后转成小火，水快烧干的时候就可以出锅。

5、熘鱼片做法视频

首先把鱼洗干净切成片，之后在碗里加入盐、鸡精、淀粉、料酒进行腌制，大约20分钟，这段之间在另外一个碗里加入适量的白醋、白砂糖、料酒、生抽、清水、姜汁、淀粉配成勾芡用的汤汁。接着把腌制好的鱼片放到锅里煎至两边都是金黄色，之后就可以在锅里加入之后准备好的调味汁，等到汁快收干的时候在里面加入适量的葱花翻炒几下就可以吃了。

参考文献

1、http://wenku.baidu.com/view/9a882111964bcf84b9d57bca.html?from=search

2、http://wenku.baidu.com/view/5b258cbc482fb4daa48d4b1b.html?from=search

3、http://wenku.baidu.com/view/1c4efcda84254b35eefd344e.html?from=search

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