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阅读下面选文，完成文后17~21题。(20分)火锅的分子美食学云无心①跟许多著名美食一样，
火锅起源于民间
。经过多年的演变后，今天的火锅走入了大雅之堂，甚至可以代表重庆的饮食文
语文
。②火锅首先需要用高温的油炒
阅读选文，按要求完成下题。火锅的分子美食学①跟许多著名美食一样，
火锅起源于民间
。在经过多年的演变之后，今天的火锅算是走入了大雅之堂，甚至可以代表成都重庆的饮食文化。
语文
②火锅首先需要用高温的
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