1、炖牛肉嚼不烂怎么办 炖的牛肉嚼不烂，可能是炖牛肉之前的处理方法，没有做好，所以才会让炖牛肉吃起来没有嚼劲。其实在炖牛肉之前。可以把切好的牛肉片放进小苏打溶液里面浸泡，浸泡之后再把牛肉放进锅里炖，这样牛肉的肉质就会变得松软。也可以用高浓度盐水解