1、茄子的做法大全 茄子的做法很多,其中红烧茄子是汉族传统的一道家常菜。准备盐、姜、蒜、生抽、老抽、香醋、淀粉、小葱、豆瓣酱、糖和泡红椒。茄子洗净,切成小条,锅中不放油,加热,慢慢煸炒。变软后取出,葱姜蒜切末,泡椒切碎,锅中放油,加入豆瓣酱,加入葱姜蒜,加入茄子,炒,加入生抽、香醋、老抽和