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关于食品添加剂的作用，叙述正确的是（）A．食品中的苯甲酸钠是防腐剂B．火腿中的亚硝酸钠是发色剂C．饮料中的柠檬酸是发泡剂D．豆腐中的硫酸钙是防腐剂化学

关于食品添加剂的作用，叙述正确的是（）A、食品中的苯甲酸钠是防腐剂B、火腿中的亚硝酸钠是发色剂C、饮料中的柠檬酸是发泡剂D、豆腐中的硫化学

化学与生产、生活、社会密切相关，下列说法不正确的是（）A.只要符合限量，“食用色素”、“亚硝酸盐”可以作为某些食品的添加剂B.发泡塑料饭盒主要材质是高分子材料，不适于化学

二氧化硅是现代光学及光纤制品

泡菜是人们喜爱吃的一种食物，但经研究发现泡菜中含有一种亚硝酸盐（NaNO2），过多食用不利于人体健康，根据所学知识判断NaNO2中，氮元素的化合价为（）A.+3B.+2C.-2D.+5 化学

在对泡菜中亚硝酸盐进行检测时，所用的方法、有关试剂以及颜色分别是（）a．纸层析法b．比色法c．显微镜观察法d．斐林试剂e．双缩脲试剂f．对氨基苯磺酸和N1萘基乙二胺盐酸语文

iD. b f g

下列实验使用方法使用错误的是（）A.“泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定”活动中，可用光电比色法进行亚硝酸盐含量测定B.“制作并观察植物细胞有丝分裂的临时装片”活动中，可用高语文

吸附法进行α-淀粉酶的固定化

以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是（）A.泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用B.乳酸菌在有氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸C.新鲜蔬语文

（1）制作泡菜是利用乳酸菌在条件下将糖转化成乳酸，发酵过程中要定期用法测定亚硝酸盐含量．发酵条件中，影响亚硝酸盐含量的因素有．（2）某化工厂排出的污水中，含有一种语文

化合物A的细菌（目的菌）．

利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义。请回答下列相关问题：⑴如图为泡菜的制作及亚硝酸盐含量测定的流程图。制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因语文

及时测定亚硝酸盐的含量，及时

图是泡菜制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答下列问题：（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是新鲜蔬菜中的含量低．（2）制备泡菜的盐水需煮沸的目的是，等语文

__的加入．（4）发酵过程中

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