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白芝麻有黑与白二种,从营养成分科学研究看,不管黑芝麻粉、芝麻全是营养丰富的食材,若一定要分离出来胜负,那麼黑芝麻粉的营养成分稍高于芝麻。因此 ,用以滋补健康养生的多见黑芝麻粉,而芝麻由于颜色好看,则大量地用在日常饮食中做装点的用处。