1、自制鱼丸的做法 首先从鱼的尾巴开始,刀贴着鱼骨把鱼肉切出来,之后把鱼肉剁碎,变成鱼肉末。把鱼肉末放进碗里,依次加入姜丝、葱花和水,搅拌均匀。再加入盐和鸡蛋清,混合着面粉,搅拌均匀,摔打几次。煮一锅开水,加入姜片,把之前准备好的鱼肉末,掐成肉丸,然后放进锅里,煮到鱼肉丸浮起来之后,再用