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腌制皮蛋的化学配方有多种，传统的方法是将灰料敷在鲜蛋外，灰料的主要原料一般包括生石灰（CaO）、纯碱�腌制皮蛋的化学配方有多种，传统的方法是将灰料敷在鲜蛋外，灰料的主其他

3 ）以及食盐等、用水调制灰

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