鸭蛋是日常生活十分普遍的一种食材，其影响力基本上与生鸡蛋差不多。鸭蛋的食用方法有别于生鸡蛋，因为鸭蛋的腥味儿较重，因而服用时以腌渍主导，而腌渍的鸭蛋被称作咸鸭蛋，其味儿口味远超于生鸡蛋，是用于下饭菜的极佳食物。腌鸭蛋的标准以冒油最好是，由于冒油是鸭蛋腌渍到彻底成熟的标志，而未腌