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腐乳是我国古代劳动人民创造的一种经过微生物发酵的大豆食品.
腐乳味道鲜美
,易于消化吸收,所以一直受到人们的喜爱.请结合腐乳制作的原理及流程示意图,回答下列问题:(1)图中
语文
措施是___.(3)过程二具
腊肉、腌白菜、腐乳等是家庭中常见的一些腌制品。其味道鲜美,便于保存。请联系生活实际,回答下列问题。(1)腊肉和腌白菜能保存较长时间而不腐败,原因是。(2)腐乳的制作
语文
一般控制在12%左右,其目的
腐乳是我国民间传统发酵食品,营养丰富,味道鲜美.请回答下列问题:(1)民间制作腐乳时,豆腐块上生长的毛霉来自,毛霉菌丝呈色,选择15℃→18℃制作腐乳的原因是.(2)卤
语文
___.(3)影响腐乳口味的
制作成功的豆腐乳,不应()A.色泽基本一致,味道鲜美,咸淡适口B.块形整齐,厚薄均匀C.无异味,无杂质D.色泽有区别,稍带酒精味
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