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蛋白质变性是由于A.蛋白质一级结构的改变B.蛋白质颗粒聚集C.蛋白质空间构象的破坏D.辅基的脱落E.蛋白质水解
葡萄糖中蛋白质的检查方法为( )A.测定蛋白质的荧光强度B.蛋白质与显色剂作用显色C.蛋白质遇强碱产生沉淀D.蛋白质遇酸产生沉淀E.蛋白质与贵金属盐作用产生沉淀