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有酶催化的化学反应称之为酶促反应,要求在一定的pH、温度等温和条件下进行.强酸、强碱、有机溶剂、重金属盐、高温、紫外线、剧烈震荡等任何使蛋白质变性的理化因素都可能使大多
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物浓度影响酶的活性,从而影响
(2013•云浮)“唾液对淀粉的消化实验”
要求在一定温度进行
,这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低.下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是
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