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多酚氧化酶常识

提到多酚氧化酶很多人可能都不清楚，不清楚多酚氧化酶是啥，实际上多酚氧化酶是一种蛋白体，一般是荼叶生产加工的金属催化剂，一般多酚氧化酶还存有于水果和蔬菜中，多酚氧化酶越低对绿色植物就就越好，多酚氧化酶一般经常被作为金属催化剂，适用蔬菜水果中，下边详解多酚氧化酶。绿色植

植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚氧化生成褐色的物质．人们利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品．请分析回答问题：（1）植物细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质语文

试管　①酚氧化酶提取液

如图表示个体发育过程中干细胞的三个发展途径．据图回答下列问题：（1）由A细胞形成的B细胞仍然保持着其特有的能力，A细胞到C细胞的过程是由控制的．（2）细胞里酚氧化酶与语文

使底物氧化成棕褐色的物质．上

制备多酚氧化酶粗提取液过程中,应注意些什么语文

乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的绿叶红镶边的半发酵茶．①制作原理：茶树的叶肉细胞内含有一种叫茶多酚的植物碱，可以在茶多酚氧化酶的催化作用下氧化，氧化的茶多酚使茶叶变红．② 语文

碰撞，擦伤叶缘细胞，从而促进

植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚氧化生成褐色的物质，多酚氧化酶是引起果蔬酶促褐变的主要酶类，是引起果汁褐变的最主要因素。人们利用酚氧化酶的功能和特语文

是因为细胞内具有____

植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚氧化生成褐色的物质，多酚氧化酶是引起果蔬酶促褐变的主要酶类，是引起果汁褐变的最主要因素。人们利用酚氧化酶的功能和语文

不同结构中。能实现分类存

洪湖莲藕享誉华夏．其生长状态如图所示，请回答下列问题：（1）“藕断丝连”中的“丝”其主要成分是纤维素，构成纤维素的单体是．藕极易褐变，这是由细胞内的多酚氧化酶催化相语文

天的必备菜．藕带实际上是莲藕

在过氧化氢酶催化下，H2O2分解释放的O2与愈创木酚反应生成茶褐色产物：氧气产生越多，溶液颜色越深，为探究pH对酶活性的影响，某研究小组运用比色法，测定了5min内茶褐色产物量的变化语文

. 依据0-1min的曲线

生产啤酒时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒品质，故生产过程中需降低其活性．如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线，有关叙述错误的是（）A．PPO能催化多酚类物质的语文

，应将温度控制为80℃、pH

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