江米酒，关键原材料是檽米，酿造加工工艺简易，口感甘甜醇正，酒精成分非常少，因而备受大家钟爱。在一些菜式的制做上，糯米甜酒还常被做为关键的调味品。檽米酒色浅红，因此别称“红葡萄酒”，因为它渗入了开水，故又称“水酒”。这类农家院酿制的糯米甜酒，醇美而甘甜，少刺激;饮量适度，能舒筋活