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（4分）食物的腐败是食物和氧气发生缓慢氧化的过程，为了防止食物腐败，保持食品的营养和味道，人们会采用多种保鲜措施。(1)采用真空包装。请说出这样做的目的是什么？(2)小包装化学

较多量的氮气的原因是？(3)

当前，食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，可以采取的保存方法有（）①常温②低温③保持干燥④保持湿润⑤暴露空气中⑥腌制．A．①③B．①④⑤C．②④⑥D．②③⑥ 语文

采用一定的方法抑制微生物在食品中的、，可以避免食物的腐败变质．其他

人们为了维持食物原有的优良品质和风味，在生活中，常采取多种方法保存食物，目的是防止因等引起食物腐败，延长食品的保存期．语文

（2012•岳阳一模）防止食品腐败可以采用许多不同的方法，下面哪一种不可以防止食品腐败（）A．将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内B．用盐腌肉C．将红枣干燥脱水D．把新鲜的蔬菜搁在语文

下列说法正确的是A.防腐剂是在食品生产过程中添加进去的防止食品腐败的食品添加剂，添加的量稍多就会引起急性中毒，所以现今大力反对在食物中添加防腐剂B.蘑菇宜采用腌制法进行保存其他

有效

无论采取传统的或现代的方法保存食品，都可以在一定期限内避免食品的腐败，但也可能带来一定的食品安全风险．如，在腌制食品过程中可能会产生等有害物质．语文

生活中为了抑制细菌和真菌的生活，防止食品腐败采取的措施（）①低温②风干③高温灭菌后密封④添加防腐剂⑤温暖⑥潮湿．A、①②③④B、①②⑤⑥ 语文

防止食品腐败可以采用不同的方法，下列食品中采用干燥处理来防腐的是（）A、罐头B、果脯C、袋装纯牛奶D、桂元肉其他

防止食品腐败可以采用许多不同的方法，下面哪一种不可以防止食品腐败（）A、将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内B、将新鲜猪肉熏制成腊肉C、将香菇干语文

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