1、清炖羊肉的做法 将羊肉的边角料去掉并用水焯一遍去掉浮沫和血水，捞出来切成小块放在砂锅中备用。清炖羊肉中可以依照个人口味的不同加入土豆或者萝卜作为配菜，以土豆例将其洗净去皮切成块泡在水中防止和空气发生氧化变黑。在砂锅中加入适量清水再放入葱段大料和生抽料酒调味，盖上盖子炖煮到八成熟时加入土