银头鲑鱼别称三文鱼，银头鲑鱼带有丰富多彩的蛋白，比别的淡水鱼更多一点，吃多能够 消除水肿，由于含蛋白较高能够 增强免疫力，有益于维护血管的延展性，还能够缓存贫血，每星期二餐，银头鲑鱼还带有一种称为虾青素的物质，是一种很好的能抗氧化性的，也有健脑益脑的功效，对防止老人痴呆有一定的