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腐乳制作过程中要注意
防止杂菌污染
.下列措施中,不能起抑制杂菌污染作用的是()A.加入12%的料酒B.逐层增加盐的用量C.装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰D.用含水量为70%的豆腐制腐
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制作泡菜的坛子必须密封,主要是为了()A、隔绝空气,防止杂菌进入并繁殖B、防止灰尘污染C、使多种细菌在坛内快速增多D、利于乳酸菌在缺氧
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人们按照微生物对营养物质的不同需求,配制出供其生长繁殖的培养基.回答下列问题:(1)在微生物培养操作过程中,为
防止杂菌污染
,需对培养基和培养皿进行(选填“消毒”或“灭
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性,还能损伤___的结构.(
下列关于大肠杆菌的培养的叙述不正确的是()A.配制固体培养基所加的琼脂是从红藻中提取的脂类B.在微生物培养操作过程中,为
防止杂菌污染
,需对培养基和培养皿进行灭菌C.用
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及其培养物必须经过灭菌处理后
腐乳制作过程中要注意
防止杂菌污染
.下列措施中不能起抑制杂菌污染作用的是()A.加入12%的料酒B.用含水量约为70%的豆腐C.逐层增加盐的用量D.装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰
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下列关于米酒制作过程的叙述,正确的是()A.为
防止杂菌污染
,糯米饭蒸熟后应立即加入酒曲B.酒曲与糯米饭混合,酒曲的多少不影响发酵结果C.发酵过程中尽量少打开容器,能防
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下列有关胡萝卜组培实验的叙述中,错误的是()A.整个植物组织培养过程都要在有光条件下进行B.
防止杂菌污染
,所用器械需灭菌,实验人员需无菌操作C.要切取含有形成层部分,
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下列对于传统发酵技术中有关
防止杂菌污染
的叙述正确的是A.无论生产哪种发酵产品,原料和器具都要做严
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用器具消毒
豆腐坯用食盐腌制,其作用是()①渗透盐分,析出水分②给腐乳以必要的盐味③防止毛霉继续生长和污染杂菌的繁殖④浸掉毛霉菌丝上的蛋白酶.A.①②③B.②③④
其他
豆腐坯用食盐腌制,其作用是①渗透盐分,析出水分②给腐乳以必要的咸味③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶[]A.①②③B.②③④C.①③
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