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豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒精而糟香扑鼻；
青方腐乳不加辅料
，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水
语文
。它与乳酸菌在结构上的
豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒精而糟香扑鼻；
青方腐乳不加辅料
，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成．豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、
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的主要区别是___．（2）豆
豆腐的品种有很多，红方腐乳因加入红曲而成红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而酒香扑鼻；
青方腐乳不加辅料
，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水
语文
的是：___________
豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；
青方腐乳不加辅料
，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含
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豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；
青方腐乳不加辅料
，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成．豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、
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__．（2）豆腐发酵主要利用
（2008•南通一模）豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；
青方腐乳不加辅料
，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成．豆腐乳的品种还会
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，其中起主要作用的是____
豆腐乳的品种很多红方腐乳因加入红曲而呈红色味厚醇香;糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻;
青方腐乳不加辅料
用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成｡豆腐乳的品种还
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用的是________｡
豆腐乳的品种很多红方腐乳因加入红曲而呈红色味厚醇香;糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻;
青方腐乳不加辅料
用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成｡豆腐乳的品种还
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用的是________｡
（8分）豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；
青方腐乳不加辅料
，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐
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要作用的是＿＿＿＿＿，该微生
（15分）豆腐的品种有很多，红方腐乳因加入红曲而成红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而酒香扑鼻；
青方腐乳不加辅料
，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆
语文
起主要作用的是
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