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发酵菌有哪些?于发酵食品中的细菌,主要有醋酸杆菌、
非致病棒杆菌和乳酸菌3种
.醋酸杆菌常见于腐烂的水果、蔬菜、酸果汁、醋和饮料酒中.属革兰氏阴性无芽孢杆菌,兼性好氧,但易出现退
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化乙醇使之成为乙酸,因而是制
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