1、面筋做法 将面粉加入盐搅拌均匀,在倒入适量的水,然后用手揉搓成一个面团,把揉搓好的面团放置两到三个小时,让面团得到很好的发酵,然后把发酵好的面团放在干净的水中,不断反复的揉搓面团,直到面盆的水变成白色粉浆,然而你会发现面团会越来越小,但不会完全消失,再把水倒掉,而剩下的一小团就是所谓的