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1、马铃薯淀粉作用 马铃薯淀粉便于保存,耐高温,经过加工后可制作成不同产品:粉条、粉皮等。马铃薯淀粉味道更爽口,油炸后呈特殊光泽,味道温和。马铃薯淀粉有较好的弹性,制作成粉条后有更有劲道。市面上的膨化食品、婴儿食品、低糖食品、休闲零食多添加马铃薯淀粉。马铃薯淀粉白度高,粘稠性好,不容易糊化