1、剁椒鱼头的做法 准备鱼头一个，萄、姜、蒜适量。先鱼头放盐水中清洗，然后冲掉盐水，放胡椒粉一勺、植物油半勺、盐半勺、鸡精半勺，把调料在鱼头上搓匀，然后腌制十分钟左右。准备葱姜蒜，切段和片，放在盘中，把鱼放入盘中，再好准备好的剁椒放到鱼头上面。然后再撒上葱姜蒜末。把油烧热，要烧到油冒烟时，

1、鱼头豆腐汤的做法 鱼头豆腐汤是一道非常美味的家常菜，很多人都喜欢吃这道菜。在制作鱼头豆腐汤的时候，首先要准备好佐料，鱼最好选取活鱼，将鱼收拾好以后，可以从中间剁开，剁成几大块。然后将豆腐切成厚片，笋、姜要切成片。在炒勺里放入适量的油，将鱼块放进去煎一下，然后加入适量的清水，等水开了以后

1、剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头多采用1000克以上的鱼头，最好带一段鱼肉，鱼头一定将鳃清理干净。首先要将洗净的鱼头劈成两半，不用完全劈开。然后把酱油、料酒、蚝油均匀地涂抹在鱼头上腌制一段时间。放在铺满生姜片的大盘子中，要鱼头朝上。取一个碗放入剁椒沫，葱、姜、蒜沫、蚝油和蒸鱼豉油、适量生抽、