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很多专家推荐烹饪用铁锅,因为铁锅中的铁可以为人体补充铁,可是正是由于铁锅中含有铁,某些食物可能与铁作用发生不良反应。以下介绍不能用铁锅烹饪的食物。 1.绿豆 煮绿豆也要忌用铁锅,这是因为豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤