瑶柱怎么做好吃 瑶柱的两种营养吃法推荐
瑶柱是海鲜类的食品,很多喜欢吃海货的朋友们绝对不会错过的,瑶柱与其他的海鲜差不多,肉质比较鲜香,而且营养价值还比较高。可能有少部分朋友还不是很了解瑶柱,如果换种叫法你可能就清楚了,很多人也叫瑶柱为干贝或干瑶柱,瑶柱还有"海鲜极品"的称谓了,由此可见瑶柱的鲜美度和营养价值是相当之高。关于瑶柱怎么做好吃大家有什么好的推荐没有,很多朋友讲新鲜的瑶柱最好是切得碎碎得用来包云吞,而干的瑶柱最好用来煮粥吃,这样吃味道和口感都是极好的,而且还能将食材的营养发挥得淋漓尽致了。
瑶柱怎么做好吃 瑶柱的做法
瑶柱怎么做好吃 瑶柱的做法
一、瑶柱云吞的做法
一、瑶柱云吞的做法
材料:云吞皮,新鲜的瑶柱,猪肉馅,虾肉,葱姜蒜,韭黄,鸡蛋,料酒,盐,食用油。
1、将冰冻的鲜瑶柱用热水浸泡后切成粒,猪肉剁成肉酱(最好是肥瘦相间的猪肉),韭黄切碎(不用太碎)备用;
2、先将以上的食材装到容器里,加入料酒,葱姜蒜,食用油搅拌均匀,可以适当打点水下去,这样的馅才不会柴柴的;
3、云吞的包法有很多种,选一种自己最拿手的来包,肉馅的多少可以根据包法和需求来自主选择;
4、锅中水开后下入云吞煮上几分钟,同时这边准备一个空碗调味,少许酱油,麻油或辣椒油,鸡精,香油,香菜或葱,然后淋上烧热的高汤或煮云吞的汤,等到云吞煮熟后将其捞入碗中即可。
二、干瑶柱粥的做法
二、干瑶柱粥的做法
材料:皮蛋,瘦肉,瑶柱,米,水,葱花,盐,糖,鸡粉,豆粉,油,姜丝,葱蒜。
1、皮蛋剥皮后切成一粒粒的,干瑶柱要提前泡一泡后切成小粒;
2、米先煮成米粥备用,瘦肉切成丁并用盐料酒腌一腌;
3、在米粥还未煮熟时,可以加入瑶柱一起煮20分钟,然后转成小火下入切好的皮蛋粒和瘦肉粒煮10分钟,出锅前加入少许盐调味即可。
注意:干的瑶柱本来就有点咸,在制作时其他食材不要放太多的盐,以免会影响口感。下入皮蛋和瘦肉煮时要不停的搅拌粥,以免粘锅或者糊掉了。
小编的话:海鲜食品本身就比较鲜香,所以大家在制作时其他的调料就不要多放,像盐放多了的话可能做出来的东西就有点苦涩了,而耗油放得太多的话会掩盖掉瑶柱的味道了。以上就是关于瑶柱的两种比较营养的家常吃法,大家可以根据以上的做法步骤进行烹饪。
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