4-6岁宝宝的美味“鸭”
酸菜鸭
酸菜鸭
◆材料◆鸭肉500克、酸菜100克。
◆调料◆姜丝、蒜末、白胡椒、辣椒、盐、面粉、料酒、高汤、植物油各适量。
做法:
[1]鸭肉洗净,切块,加盐、面粉、料酒拌匀;酸菜洗净,切丝。
[2]锅内倒油烧热,炝香蒜末、姜丝,放入鸭肉块翻炒1分钟,接着放高汤、酸菜丝煮熟,加入盐、辣椒、白胡椒调味即可。
白果焖鸭
白果焖鸭
◆材料◆净鸭子1只,玉竹、白果各50克。
◆调料◆大料、葱末、姜末、酱油、料酒、盐、蜂蜜、冰糖、植物油各适量。
做法:
[1]鸭子里外抹匀蜂蜜,置油锅中炸成金黄色,取出沥油后,将玉竹、白果、冰糖填入鸭膛内,放入沙锅中。
[2]油锅烧热,炝香葱末、姜末、大料,倒入酱油、料酒、水,煮沸后加入盐倒入沙锅里,小火煮90分钟即可。
爽滑鸭丝
爽滑鸭丝
◆材料◆鸭脯肉丝100克、玉兰片丝5克、鸡蛋1个(取蛋清)、胡萝卜粒少许。
◆调料◆香菜末、盐、淀粉、葱末、姜末、料酒、植物油各适量。
做法:
[1]鸭肉丝用盐、蛋清和淀粉上浆,过油;将料酒、盐、葱末、姜末和香菜末混合调成汁。
[2]余油烧热,倒入鸭丝、玉兰片丝、胡萝卜粒翻炒片刻,倒入调料汁即可。
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